La planta del cacao peruano se cultiva fundamentalmente en la selva en las regiones: San Martín, Amazonas, Ayacucho, Junín y Cusco. Su nombre científico (Theobroma) significa ‘alimento de los dioses’, hoy es reconocido por sus propiedades antioxidantes debido a su contenido en flavonoides y polifenoles, y energizante debido a las vitaminas y minerales que posee.
Granos y semillas
Cacao
CacaoTheobroma cacao L.
| Parte utilizada: Grano | Región: Selva |
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Presentaciones: Cacao en polvo | Cacao orgánico en polvo | Cacao nibs orgánico | Cacao nibs tostados orgánico | Cacao grano entero. |
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Estacionalidad: Ene
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| Usos y aplicaciones: Batidos nutricionales, Productos horneados, snacks y aplicaciones cosméticas. | |
| Origen: San Martín | |
| Propiedades: calcio, flavonoides, hierro, magnesio, minerales, polifenoles, potasio, selenio, vitaminas B2, vitamina C, vitamina E | |