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Raíces y vainas

Jengibre

JengibreZingiber officinale

El jengibre es una raíz milagrosa, originaria del sudoeste asiático, concretamente de China y parte de India, crece en casi cualquier clima tropical por ello es que en la actualidad se le haya tan disperso.

Esta planta es una de las más populares de la medicina tradicional china, y en ella el jengibre es conocido como Jiang, que significa "defender". Por tanto es considerado como una planta para defender el cuerpo de la humedad y el frío; actúa como antinflamatorio natural; y ayuda a combatir las enfermedades respiratorias.

Los aceites volátiles son responsables de los efectos farmacológicos del jengibre así como de su olor y sabor característicos. Los principales componentes activos son el zingibereno y el bisaboleno, mientras que los principios pungentes- sustancias fenolicas se conocen como gingeroles, shogaoles y gingeronas.

También posee sustancias fenólicas (denominadas gingeroles, shoagoles y gingeronas), enzimas proteolíticas, ácido linoleico, vitaminas (especialmente vitamina B6 y vitamina C) y minerales (calcio, magnesio, fósforo y potasio).

Parte utilizada: Raíz Región: Sierra
Presentaciones:
Jengibre en polvo
Estacionalidad:
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
  • Disponible
Usos y aplicaciones: Infusiones, drinks, productos horneados, postres y potenciadores del sistema inmunológico.
Origen: Junin
Propiedades: aminoácidos, ascorbic acid, calcium, Fibra dietaria, linoleic acid, magnesium, manganese, oleic acid, oxalic acid, phosphorous, potasio, silicon, vitamins A, vitamina B, vitamina C, volatile oils, zinc