Cultivo andino que crece a altitudes de 1000-3200 m s.n.m. Sus principales componentes son fructooligosacáridos, polifenoles e inulina, haciendo de este producto un superalimento reconocido por ser antioxidante, probiótico natural y endulzante de bajo índice calórico.
Raíces y vainas
Yacón
YacónSmallanthus sonchifolius
| Parte utilizada: Raíz | Región: Sierra |
| Presentaciones: Yacón en polvo | Yacón en hojuelas | Yacón en jugo concentrado | |
| Estacionalidad: Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
| |
| Usos y aplicaciones: Sweetener for juices, additives for desserts, and cereal bars. | |
| Origen: Huánuco | |
X
X
