Cultivo andino que crece a altitudes de 1000-3200 m s.n.m. Sus principales componentes son fructooligosacáridos, polifenoles e inulina, haciendo de este producto un superalimento reconocido por ser antioxidante, probiótico natural y endulzante de bajo índice calórico.
Raíces y vainas
Yacón
YacónSmallanthus sonchifolius
Parte utilizada: Raíz | Región: Sierra |
Presentaciones: Yacón en polvo | Yacón en hojuelas | Yacón en jugo concentrado |
|
Estacionalidad: Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
|
|
Usos y aplicaciones: Sweetener for juices, additives for desserts, and cereal bars. | |
Origen: Huánuco |